To rzeczywiście była prawdziwa klęska urodzaju. Gałęzie wyglądały jak grona winogron. Wszystkie były dosłownie oplecione kolorowymi wisienkami. No więc narwaliśmy dwie wielkie siaty i jeszcze jakieś miednice owoców i dzisiejsze całe popołudnie spędziłam przy nowej drylownicy usiłując zagospodarować tą obfitość.
A oto co z niej powstało:
Placek z czereśniami:
Na ciasto:
20 dkg mąki
15 dkg cukru
20 dkg masła
4 jajka
1 łyżeczka proszku do pieczenia.
W jednej misce mieszam mąkę z proszkiem do pieczenia.
W drugiej misce ubijam masło z cukrem na puszysta masę. Dodaję po kolei, po jednym jajku, a następnie po trochu mąkę z proszkiem do pieczenia, cały czas miksując na małych obrotach. Otrzymuję dosyć gęstą masę, którą wykładam na wyłożoną folią aluminiową blachę średniej wielkości (otrzmamy dosyć cieńką warstwę ciasta- ok 1 cm) . Na wierzchu układam wydrylowane czereśnie. Gotowe ciasto piekę w piekarniku ok 45 minut w 175 stopniach celsjusza (termoobieg) aż będzie na wierzchu złote. Czereśni w trakcie układania nie wciskamy tylko delikatnie kładziemy na powierzchni ciasta bo ciasto urośnie w trakcie pieczenia i samo wchłonie owoce do środka. Gotowe posypujemy cukrem pudrem.
Ta baza jest idealnym 'spodem' do wszelkich placków owocowych przez cały rok. Używałam już jej do placka z: wiśniami, rabarbarem, śliwkami,jabłkami, jagodami, poziomkami i brzoskwiniami. Generalnie można użyć wszystkiego co nie puszcza zbyt dużej ilości soku.
Przed:
Po:
Kompot z czereśni na zimę:
Nie podam tu dokładnych ilości bo chyba nie ma to sensu, skoro i tak zawsze używamy różnej ilości składnika wyjściowego, czyli owoców. Podam tylko proporcję.
W wyparzonych słoikach układam dosyć ciasno wydrylowane czereśnie.
Zagotowuję syrop z ok 500 g cukru na litr wody. Zalewam czereśnie gorącym syropem, zakręcam i pasteryzuję w garnku z gotującą się wodą przez około 15 minut.
Przepis prosty jak drut, ale kompletnie mnie uwiódł smak tych zakonserwowanych owoców poprzedniej zimy, kiedy znalazłam kilka zapomnianych słoików w piwnicy babci. Są świetnym dodatkiem do lodów i wszelkich deserów. Poza tym czereśnie, podobnie jak rabarbar, to jedne z niewielu owoców które są prawdziwie sezonowe i których nie można kupić np w styczniu, jeśli się akurat ma taką fantazję. Za to taki kompot .... :)
Ostatnio miałam mniej czasu żeby pisać, bo czas obfitości ma swoje prawa i wymagania. Ale dzięki temu rośnie w mojej spiżarni ilość pełnych słoików różnych pyszności. Nie wiem jak dla Was ale dla mnie to jeden z najpiekniejszch widoków, jak pod koniec gorącego lata patrzę na obciążone jego owocami półki.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz